豆皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；豆皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
凉拌豆皮 1，干豆皮先放水里浸泡至软，然后冲洗干净，切成段 2，调酱汁，一勺生抽，半勺橄榄油，半勺香油，一勺辣椒酱，盐适量，醋适量，糖适量，都倒一碗里搅拌均匀 3，烧一锅水，把豆皮焯水，焯至熟透，捞出放在料计碗里搅拌均匀入味即可食用，最后可以撒些芝麻，香菜。
水煮豆腐皮 1，生姜切末，大蒜切片，香葱葱白切碎葱绿切葱花，香菜切小 2，豆腐皮切条状，黄豆芽洗净焯熟装盆 3，起锅热油，爆香花椒、姜蒜葱白，再加入豆瓣酱炒出红油 4，加入清水煮开后加入豆腐皮煮熟，煮熟后倒入装豆芽的盆里 5，撒上辣椒末和葱花香菜，再烧上热油淋上美味即成
麻辣豆皮 豆皮泡发，下锅油炸至金黄后捞起，然后小火把油烧热，加入蒜末炒香，加入花椒等配料慢火炒制，炒香后放入豆皮翻炒，加盐入味出锅。然后还可以撒些芝麻之类的！
豆皮卷金针菇 金针菇去根备用；葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用；葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用；将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用；取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇；从下往上卷起来，尽量卷的紧些；再用一根烫过的葱叶子系好；锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香；大概煎一分钟左右，用筷子操将金针菇豆皮卷翻面煎另一面；最后大火收汁，撒上葱花。
清炒五丝 猪肉洗净后片成薄片再切成细丝，装碗备用，豆皮洗净改刀，叠在一起切成3毫米宽的丝，再来一把洗净的黄豆芽去根后一分为二，装盘备用，还有辣椒，去籽后切成丝。起锅放油，下入姜蒜末炒出香味后，下入肉丝滑开，炒至变色时加入豆皮翻炒均匀，一小碗清水能让豆皮更入味，接着放入豆芽，翻炒至变软，下入辣椒丝调味，适量食盐，生抽老抽各一丢丢，翻炒均匀，出锅前撒上鸡精提鲜，装盘出锅，一道简单又好吃的家常菜就完成了。
