干豆角炒鸡
材料：干豆角150克；嫩鸡450克；姜片5片；蒜片10片；青红椒各1个；调味料：；生抽1/2大匙；料酒2大匙；生抽2大匙；清水半杯；鸡精1/2小匙；砂糖1/2小匙；
做法：
1、干豆角提前用凉水泡发半小时。
2、冲洗干净后，切成10mm小段。
3、锅内热油，放入干豆角，1/2大匙生抽翻炒均匀，盛出备用。
4、锅内冷油，放入姜片，蒜片爆香。
5、倒入鸡块，盐1/4小匙，用中小火慢慢翻炒。
6、直至鸡块明显缩小，鸡皮的油脂出来。
7、倒入料酒2大匙，烧至酒干。
8、再放入干豆角，生抽2大匙，砂糖1/2小匙，清水半杯。
9、大火煮开后，转小火煮至水干，再放入青红椒块及鸡精1/2茶匙翻炒至断生即可。
青椒脆笋
材料：春笋；青椒；葱；辣椒；花椒；二锅头；生抽
做法：
1、青椒跟春笋切成你喜欢的任意形状，
2、花椒炒香捞出，爆香干辣椒和葱
3、下春笋翻炒，调入二锅头跟生抽
4、最后放青椒，加盐调味
香菜豆皮
材料：豆皮；香菜；蒜；耗油；芝麻；糖；盐
做法：
1、豆皮用温水泡开，切长条；香菜洗净切小段，都沥干水分；
2、热锅热油爆香蒜末；
3、下豆皮炒到断生，下耗油翻炒；
4、倒入香菜，加少许盐糖和香油，关火；
5、拌匀出锅。有白芝麻的话可以撒点。
黄耳杏鲍菇炒豆干
材料：黄耳或黑木耳、杏鲍菇、毛豆、豆干、青红椒、盐、糖、味精
做法：
1、将所有素菜切丁，尽量大小一致。
2、杏鲍菇和豆干必须油锅里炸了才好吃。
3、油锅里先下毛豆炒熟，再下黄耳和青红椒。
4、加入炸好的杏鲍菇和豆干，加盐糖味精调味，稍微勾芡就好
