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蛋挞原来做法这么简单

来源:蛋挞 蛋挞资讯 | 2021/5/15 11:13:21 By Hu 阅读(992)

蛋挞奶香浓郁,口感顺滑,是大人孩子都喜欢它的原因,特别是刚出锅的蛋挞,软嫩香滑的内馅,趁着热气咬下去,皮酥得掉渣,蛋奶馅儿嫩得都可以吸了,真的是好吃的不得了。作为一个甜品的爱好者,隔三差五都会在家做蛋挞,当早餐、当甜品解馋,大人孩子都喜欢的不得了。

没做过蛋挞的朋友可能不知道,蛋挞是超级适合在家自制的甜品,制作蛋挞对温度和馅料的要求都不高,所以这是一款十分适合新手操作的甜品。我们这甜品店卖10元3个,我自己在家做了一大锅(12个),成本还不到10块钱,够全家人吃到美。而且零添加零防腐剂,比外面卖的还好吃,咬上一口酥到掉渣,喜欢的朋友花上2分钟学习一下吧,以后想吃再也不用花钱买了。

【需要的食材和配料】:纯牛奶200g、白糖100g、淡奶油100g,全蛋2个,蛋黄3个、蛋挞皮或者饺子皮

做法和步骤:

第一步:蛋挞糊的制作过程~

1、无水无油的碗中,倒入200g纯牛奶、100g白糖,碗下面放上一盆温水,这样方便白糖快速融化。隔水将白糖搅拌至融化,然后过一下筛,过滤掉多余的气泡备用;

2、另取一个碗,倒入100g淡奶油、2个全蛋、3个蛋黄,将它们搅拌均匀。然后将准备好的牛奶液倒入淡奶油中,再次搅拌均匀备用。

第二步:【蛋挞】的烤制过程~

将蛋挞皮均匀地码放在烤盘中,将准备好的蛋糊倒入蛋挞皮中,八分满即可。

【小贴士】:我的蛋挞皮是直接买的现成的,大家也可以用饺子皮代替。

烤箱预热,然后将【蛋挞】放入烤箱中开始烤制,上火230度,下火200度,烤制20分钟左右,等【蛋挞】表面出现金黄色的焦糖斑时,就说明咱们的【蛋挞】已经烤好了,关火出锅趁热吃吧。

吃了20多年蛋挞,才知道蛋挞原来做法这么简单。我用这些原料,做出来12个蛋挞,全家都够吃了,成本还不到10块钱。因为加入了奶油和牛奶,做出来的蛋挞奶香味十足,趁着热气咬下去,皮酥得掉渣,蛋奶馅儿嫩得都可以吸了,即使冷了吃,味道也丝毫不差,喜欢的朋友一定要在家试试,以后想吃就能自己在家做啦^_^

【制作时需要注意的细节】:

1、没有蛋挞皮也能做蛋挞,大家可以用饺子皮来代替,效果是一样的。

2、一定要将牛奶过滤一下再倒入奶油中,不然做出来的【蛋挞】表面会产生气泡。

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