核桃粉不要首先直接用开水冲泡。无论是核桃粉、葛根粉还是油茶粉要冲成糊状，最好分这三步：
1、取适量核桃粉放入碗中，如果是冬季，碗最好先预热；
2、先加入少量凉开水（或温开水），搅拌，将核桃粉冲成比较稠的糊状；
3、再将适量的开水，倒入稠糊中，边倒水边搅拌，一碗黏黏的透明的胶状核桃粉粥就冲好了。喜欢喝牛奶口味的，可加入一些鲜牛奶，搅拌均匀，口味会更好。
核桃粉用多少度水冲
冲核桃粉先用凉开水或温开水，再用8O度左右的开水冲即可。80度左右的水，也就是刚烧开冷却一小会的水温。
糊状食品，在冲泡的时候最好能用水温比较高的，虽然说开水的温度是比较高，但直接用开水冲泡可能会使营养物质有一定的损失。当然，水温也不能过低，不然就结块了。用冷水和热水结合的方式冲泡是比较好的。这样可以完全融化，成为黏糊状，冲泡的食用口感非常不错。
