称量好做珍珠需用食材。红糖和水混合均匀，小火加热至红糖融化，继续煮开。关火，倒入木薯粉，搅拌均匀成团。趁热将红糖木薯面团揉光滑，分成小剂子，搓长条，切小段（将剩下的红糖木薯面团用保鲜膜盖起防止风干）。将木薯段揉成一个个小圆子。撒少许木薯粉防粘。烧一锅水，水开放入珍珠。浮起后再煮10分钟左右（依珍珠大小调节时间）。捞出珍珠放入冷/冰水里，使珍珠不粘粘成团，同时更Q弹。100ml水烧开，放入红茶包稍煮片刻至出茶色，取出茶包（先用水煮茶，茶味儿会更浓哦），加入150ml牛奶，小火煮至牛奶冒小泡泡，关火放凉备用。50g红糖100ml水混合煮至红糖融化沸腾。
捞出珍珠沥干水分放入红糖水里。中小火边煮边搅拌至红糖黏稠，珍珠颜色变深，关火，稍放凉备用。取一个杯子，沿着杯壁放入黑糖珍珠，使杯壁上挂上红糖液，倒入煮好的奶茶，即可饮用。
