黑鱼是乌鳢的俗称。黑鱼味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。很多人对黑鱼可能都不怎么了解，那么对黑鱼的做法就更不清楚了。下面小编就向大家介绍黑鱼的一种做法，这就是香脆鲜美的炸黑鱼排。
材料：
用料主料：黑鱼辅料：鸡蛋清、面包渣调料：盐、淀粉、胡椒粉、鸡精、芝士、番茄沙司、食用油做法：
1.将鱼去内脏、去骨、去刺、去头、去尾、去鱼皮清洗干净，切成段放入盘中，加入盐、鸡精、胡椒粉、芝士腌制5分钟后放入少许蛋清、淀粉拌匀，再将鱼片逐片放入面包渣中蘸匀；
2.坐锅点火放入油，油五成热时，放入鱼片炸至两面金黄色捞出沥干油，食用时蘸番茄沙司即可。
以上这种黑鱼的做法，香脆鲜美，适合大家食用。但是要注意，有疮者不可食用，令人瘢白。
