中华之大，无奇不有，各种水果蔬菜应有尽有，中国人还有一大爱好：嗑瓜子，尤其是逢年过节，不论男女老少，人人一把瓜子，一边唠嗑一边嗑瓜子，坚果是必不可少的角色，开心果、杏仁、松仁、榛子等等。今天，笔者要为大家介绍一种不常出现在寻常百姓家的坚果，被称作是坚果中的奢侈品，它就是香榧，也叫做野杉子、玉榧、中国榧、榧树、妃子树等。
香榧属于红豆杉科的树木，是我国原产的树品种，是稀有的经济树种之一。它是一种常绿乔木，可以长到20多米高，常常是通过嫁接的方法进行培植。香榧喜欢生活在温暖湿润的气候中，所以在我国南方较多分布，在江苏省、浙江省、福建省、江西省、贵州省、湖南省、安徽省等省份多为分布，主要还是集中在安徽黟县、浙江富阳、诸暨等地。
香榧树一般是嫁接树，香榧子需要3年时间才会成熟，一般香榧树第一年会开花，第二年开始结果，第三年香榧子才成熟，所以人们称它为“三代果”，一棵树上可能有三代不同的果实，有的刚长成，有的长了一年，有的长了两年。这种成熟的果实是非常出名的坚果，人称香榧子，营养价值极高，非常受欢迎，它的形状像橄榄，外表皮是坚硬的棕色果皮，内部淡黄色的果肉被黑色的果衣包裹着，吃起来香酥可口，风味醇香，是一种上等的干果，可以说是坚果中的奢侈品，因为它的单价极高，可以直接食用的香榧子一斤卖到200-300元，果农的香榧榧蒲一斤也要卖到17元左右。
如此价格高昂的香榧子很多人都没吃过，在古代来看，它还是皇室贡品的最佳选择之一，因为它营养丰富，富含油酸、亚麻酸、蛋白质、多种维生素、葡萄糖、多糖、草酸、灰分、钙、铁、磷等矿物质。香榧还具有保健、药用价值，它具有消积、润燥、杀虫的功效，常常用于小儿疳积、肚子有虫引起的腹痛、燥咳等整整，它还能润泽肌肤、延缓衰老，对眼睛也有一定的益处，所以它是非常好的坚果选择之一。
