坚果含有丰富的蛋白质、油脂、维生素等各种营养物质，很多朋友们都非常喜欢吃坚果。坚果的种类繁多，瓜子、杏仁、核桃、花生、枣、桂圆、栗子、开心果等等都属于坚果，那购买坚果时该怎么挑选才能买到质量最好的坚果？赶快看过来吧！梦心老师给大家讲一讲这以下这几种坚果的选购知识。
葵花瓜子质量的鉴定方法。首先，看葵花瓜子的外壳。要是葵花瓜子外壳黑亮，呈现为黑壳，那这样的黑壳瓜质量最好了；壳为花纹状的葵花瓜子的质量要比黑壳瓜子差，质量最差的就是白壳的瓜子。其次，看瓜子的粒形。要是，瓜子中间鼓起，粒形饱满，这样的葵花瓜子质量最好。再次，看葵花瓜子里面的仁，瓜子仁为白色说明葵花瓜子质量最佳，要是仁呈现为黄色，表明质量略差，若瓜子仁呈现为褐色，则表明葵花瓜子已经变质。最后，看湿度，可以随手抓起一把瓜子，然后抛下，若抛下时瓜子发出来的声音清爽响亮则表明瓜子干燥，质量很好。
核桃质量的鉴定方法。首先，看核桃的壳，若核桃的壳圆圆的，花纹较浅，且花纹也较少，核桃壳的颜色较清，这样的核桃质量最佳。其次，看核桃里面的仁，果仁肥大饱满，果仁白净，呈现为黄白色，这样的核桃质量最佳。要是核桃壳颜色暗黄，把核桃拿在手上掂量掂量感觉轻飘飘的，这样的核桃质量略差。
红枣质量的鉴定方法。首先，看红枣的皮，若红枣的皮的颜色呈现为紫红色，且很有光泽，枣皮上的皱纹较浅，且皱纹较少，红枣颗粒大小均匀，完整，没有损伤，这样的红枣质量最佳。其次，看红枣的湿度，可以用手指轻轻的按一下红枣，若按下去的那个坑很久也没有恢复过来，则表明红枣的湿度大，质量不好，这样的红枣非常容易长虫，发生霉变。
桂圆质量的鉴定方法。首先，看桂圆的外壳，好的桂圆外壳较硬，而且很脆，用手捏一捏就会碎，桂圆颗粒大小均匀，果壳颜色黄亮，果肉较多，散发出淡淡的清香，这样的桂圆则属于优质桂圆。其次，看果壳上的有无白点，要是白点越多，则桂圆发生的霉变越严重，发生过霉变的干果吃了对人体有害。
板栗质量的鉴定方法。首先，看板栗的皮，质量好的板栗，皮的颜色亮丽，呈现为鲜亮的红、紫、褐色。其次，用手捏一捏板栗，若板栗壳特别坚实，捏不动，则表明这样的板栗，果肉饱满，特别新鲜。最后，可以将板栗放入水中，要是板栗都沉入水中，则表，明板栗的质量最佳。
花生质量的鉴定方法。首先，看花生的外壳，质量好的花生的外壳，一般呈现为黄白色，要是花生壳的颜色是黄褐色，说明这样的花生质量很差。其次，可以拿起花生放鼻子前闻一闻，质量好的花生会散发出淡淡的香味，要是闻到了腐败的味道，就说明花生发生了霉变，发生了霉变的花生不可以食用。最后也可以抓起一把花生往下抛，质量好的花生，发泡下的同时会发出轻快响亮的声音，这表明花生的干燥度挺好，同时说明花生的质量也很好。
开心果质量的鉴定方法。首先看开心果的外壳，开心果的外壳一般呈现为很自然的微黄白色，颜色很均匀，这样的开心果质量很好。其次，看开心果的开口处，开心果的开口是自然成熟时才开的口，开口处的果壳特别自然，要是被机器强度开口的话，开口处的果壳咋有破损，不自然。最后。看开心果的果仁，果肉的颜色一般是绿白色，也就是说绿中带白，这样的果仁颜色为最佳。
