夏日将至，遗忘已久的鸡丝凉面该上场啦！5种鸡丝凉面的做法赶紧学起来~
做法一
材料：
乌冬面250克，鸡胸肉一块，醋15毫升，辣椒油15毫升，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，香油1茶匙，熟芝麻1茶匙，芝麻酱60毫升，黄瓜适量，红椒适量
做法：
1、鸡肉放入开水中，加入葱、姜和料酒煮熟。
2、煮熟的鸡肉捞出，顺着纹理撕成丝备用。
3、黄瓜和红椒切丝。
4、面条下锅煮熟，再过遍凉水，捞出沥干，倒入少许食用油拌匀。
5、将盐、醋、白胡椒、辣椒油、香油、熟芝麻和芝麻酱混合在一起，搅拌均匀，制成料汁。
6、把鸡丝放在面条上，再摆上黄瓜丝和红椒丝，淋上料汁即可。
做法二
材料：
鸡胸肉1块，面条适量，黄瓜1根，芝麻酱3勺，花生酱1勺，生抽2勺，糖1勺，醋2勺，老抽1/2勺，白酒1/2勺，青芥末1/2勺，胡椒粉1/2勺，花椒粉1/2勺，盐1/2勺，鸡粉少许，葱姜蒜少许
做法：
1、取出一个碗，放入芝麻酱和花生酱，倒入适量温水冲开，再加入生抽、老抽、醋、糖、白酒、青芥末、胡椒粉、花椒粉、鸡粉、盐、少量葱姜蒜末搅拌成浓稠适度的酱汁，放置2小时。
2、鸡胸肉洗净，放入蒸锅中加入姜片蒸8分钟。
3、捞出蒸好的鸡肉，放在案板上用擀面杖拍打几下，再用手顺着纵向纹理撕成鸡丝备用。
4、面条下锅煮熟，放入凉水中片刻后捞出。
5、浇上调好的麻酱汁，摆上鸡丝和黄瓜丝即可。
做法三
材料：
面条300克，鸡腿肉50克，豆芽50克，油适量，盐适量，黄瓜半根，大蒜3瓣，芝麻酱适量 ，醋适量 ，酱油适量
做法：
1、把芝麻酱放入碗中，加入水沿着同一个方向搅匀解开，加入醋和酱油，继续沿着同一个方向搅匀，最后加入盐、糖和蒜末搅拌，制成酱汁。
2、鸡胸洗净，放入锅中，加入姜片和葱段，大火煮沸撇去浮沫，再转小火继续煮10分钟，捞出晾凉，撕成细丝。
3、将豆芽下入锅中大火煮开，捞出沥干备用；把黄瓜切成细丝。
4、面条下锅中火煮3~5分钟后捞出，过凉水后沥干，淋上适量油拌匀。
5、把面条盛入碗中，加入切好的黄瓜丝，鸡丝，豆芽，再淋上麻酱汁即可。
做法四
材料：
面条300克，鸡胸肉1块，番茄1个，黄瓜1个，小葱2棵，蒜4-5瓣，盐适量，芝麻酱适量 ，米醋适量，凉拌汁适量，香油适量
做法：
1、锅中倒水，加入葱、蒜和一勺盐，再放入鸡胸肉煮熟。
2、煮熟的鸡肉捞出放凉，用手撕成丝。
3、番茄切成小片备用；黄瓜切丝备用。
4、芝麻酱倒入适量温水冲开。
5、找一个干净的小盆，倒入凉白开，然后放入切片的番茄，加入盐，米醋，凉拌汁，香油，小葱末和捣碎的蒜泥，搅拌均匀放一旁备用。
6、水烧开，放入面条煮熟，捞出过一遍凉水
7、把面条盛入碗中，放入黄瓜丝、鸡丝，浇上调好的汁，再淋上芝麻酱即可。
做法五
材料：
鸡胸肉200克，面条400克，葱10克，蒜10克，酱油4克，盐1克，香油少许
做法：
1、鸡胸肉洗净，下入开水中焯熟后捞出撕成细丝。
2、葱、蒜洗净切碎。
3、面条下锅煮熟，捞出沥干装盘。
4、锅中倒油烧热，下入蒜末爆香，再加入酱油和盐调味，出锅后淋到面条上。
5、把鸡丝放到面上，撒上葱花，再淋上香油，拌匀即可。
