牛肉是一种营养价值非常丰富的肉类食物，在牛肉当中含有非常丰富的氨基酸，蛋白质，纳元素，钾元素，这些营养元素都是人体所必须的。同时牛肉也是一种相对来说，比较受欢迎的肉类食物，牛肉和猪肉，羊肉等肉类食物当中的营养价值成分也是不同的，包括它们的口感也是不同的，很多人会比较偏爱吃牛肉，当然牛肉有很多的制作方式，接下来小编会向大家介绍一下麻辣牛肉的做法。
麻辣牛肉的做法
1.我们在制作麻辣牛肉之前，需要准备一些可能会使用到的材料，其中包括牛肉，黄酒，大葱，酱油，芝麻，花椒，白糖，香油，辣椒粉，味精和生姜等，其中牛肉最好是选择牛后腿肉，因为这个部分制作出来的麻辣牛肉，口感会更加好一些。
2.首先我们需要把牛后腿肉清洗干净，然后将牛后腿肉切成大小差不多的两块，放入到冷水当中，浸泡大概一个小时左右。然后将牛后腿肉捞起放入到汤锅当中，往里面放入清水，生姜，大葱，花椒和黄酒等，将火开成大火，等到水煮沸了以后，将其中的一些漂浮物去除，然后把火开成小火，炖大概三个小时左右的时间，这个时候牛肉已经比较软烂了，我们可以将牛肉从汤中捞起，并将多余的水分沥干，然后把牛肉晾凉。
3.如果我们买的芝麻是熟芝麻的话，就可以直接使用，如果买的是生芝麻的话，就需要将芝麻先稍微翻炒一下，然后将大葱清洗干净，切成葱末，这些准备好的材料都暂时先备用，将适量的辣椒粉放入到干净的碗里，然后加入适量的开水进行调和，往里面倒入大概八成热的香油进行均匀的搅拌。
4.在干净的锅里放入适量的花椒，需要注意的是，一定要保证锅里是没有多余的水分的，把锅清洗干净以后，一定要将锅稍微擦洗一下，将花椒在小火的状态下炒至焦黄色，然后研磨成粉状，怎往里面加入适量的辣椒油，食用盐，白糖，酱油等，调成麻辣汁，当然，我们也可以根据个人的口味喜好对里面的调料进行适当的调整。
5.把已经煮熟的牛肉切成比较薄的片状，然后放到一个干净的盘里，淋上麻辣汁，撒上芝麻和葱末就可以了。
麻辣牛肉的做法其实还是蛮简单的，但是麻辣牛肉的味道却是非常美味的，而且营养价值也是蛮高的，因此也受到很多人的喜爱，平时我们没事的时候也可以自己在家里来制麻辣牛肉，味道一定不会比在外面买来的要差。
