很多人都喜欢吃牛肉干，但不喜欢真空包装的防腐剂味道，于是自制麻辣牛肉干，非常简单好做，既是零食又是下酒菜，麻辣干香！真过瘾。味道不比外面的差，最重要的是自己做不会添加不明成分，避免危害身体健康。
【材料】：牛肉 750克、葱姜 适量、八角 3个、香叶 3片、花椒 少许、桂皮 1小块、孜然粉 1勺、辣椒粉 2勺、花椒粉 少许、盐 1小勺、熟芝麻 适量
【做法】：
1、锅里放入适量水，放入牛肉下锅煮；
2、加入生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、少许料酒，大火烧开后小火煮40分钟；
3、然后捞出来沥干水，切成小条；
4、锅里放入少许油，放入牛肉条小火煸炒，炒干水分；
5、加入适量盐、孜然粉；
6、放入辣椒粉和少许花椒粉，翻炒一会儿，让牛肉条均匀粘上调料粉；
7、最后加入适量熟芝麻翻炒均匀即可上锅；
【小提示】：1、牛肉条一直是用中、小火炒，慢慢煸炒干水汽；
2、炒好的牛肉条放凉后装到密封盒内，放冰箱里保存；
3、调料根据自己口味，喜欢辣的可以放点辣椒粉，喜欢甜味可以多加点糖。
