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内蒙古风干牛肉干(烤箱版)

来源:内蒙古牛肉干 内蒙古牛肉干资讯 | 2021/5/10 15:58:11 By 胡光帅 阅读(1102)
全国各地都有自己的牛肉干做法、但暂时没发现正宗内蒙的、那我来一个吧!我的家在内蒙古通辽市科尔沁区。孝庄太后的家乡~牛肉干、现挤的牛你、奶皮子奶豆腐都是我们的随手食物~去饭店必点、不去饭店也要打包回家吃的菜。现在有了烤箱、自己也可以在家做。现在把这道家乡美食分享给各位厨友、如果没机会来大内蒙,就在家尝尝这道内蒙菜吧!

用料  

牛肉 1500克
圆葱 1/6个
5片
5瓣
生抽 若干
老抽 一勺
料酒 半瓶
孜然粉 若干
10克
八角 2个
花椒 若干
一勺
辣椒粉 随意
蚝油 一勺

内蒙古风干牛肉干(烤箱版)的做法  


牛肉买切成长条,2厘米宽10厘米长2厘米厚左右。清水加料酒侵泡出血水、中间换两次水、半个小时左右就可以啦姜切片、蒜切片

圆葱切切切

调料大集合、对于用量只能说是参考、每个人做菜都有自己的风格和口感,材料一样放多放少口味都会有不同。自己掌握就可以啦。

加到一起、糖有点儿多了,比我这个少点吧!喜欢吃辣的宝宝可以放辣椒面了。

带上手套给我们的牛肉来个瓦萨基~

装袋、放冰箱冷藏。腌制6-12小时。

人民吃货群众的力量是无限的……拿个破凳子当架子了。把腌制好的牛肉用铁钎串成串 。晾干。我们这气候比较干燥,大概24小时就可以了。晾的时候注意观察,如果特别干的话烤出来也会很硬。所以半干就可以了。我四岁的儿子也可以咬动。

放入烤箱,把烤架放在最上层、最下层放烤盘、上面垫上油纸,因为一会烤的过程中会掉汁,没个东西接着烤箱不好清理我这个是锡纸结果就有糊味还冒烟!大家要吸取教训呀带吹风的烤~上管160度下管200度,40分钟~~等待出炉~~出锅~这张是没有任何滤镜的,就是这样有点黑黑的、有嚼头又不会太硬~超级好吃串的串大概就是这样的……如果你说你没有串,我建议你下楼找个烧烤摊要点~~


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