牛肉 | 1500克 |
圆葱 | 1/6个 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 若干 |
老抽 | 一勺 |
料酒 | 半瓶 |
孜然粉 | 若干 |
盐 | 10克 |
八角 | 2个 |
花椒 | 若干 |
糖 | 一勺 |
辣椒粉 | 随意 |
蚝油 | 一勺 |
牛肉买切成长条,2厘米宽10厘米长2厘米厚左右。清水加料酒侵泡出血水、中间换两次水、半个小时左右就可以啦姜切片、蒜切片
圆葱切切切
调料大集合、对于用量只能说是参考、每个人做菜都有自己的风格和口感,材料一样放多放少口味都会有不同。自己掌握就可以啦。
加到一起、糖有点儿多了,比我这个少点吧!喜欢吃辣的宝宝可以放辣椒面了。
带上手套给我们的牛肉来个瓦萨基~
装袋、放冰箱冷藏。腌制6-12小时。
人民吃货群众的力量是无限的……拿个破凳子当架子了。把腌制好的牛肉用铁钎串成串 。晾干。我们这气候比较干燥,大概24小时就可以了。晾的时候注意观察,如果特别干的话烤出来也会很硬。所以半干就可以了。我四岁的儿子也可以咬动。
放入烤箱,把烤架放在最上层、最下层放烤盘、上面垫上油纸,因为一会烤的过程中会掉汁,没个东西接着烤箱不好清理我这个是锡纸结果就有糊味还冒烟!大家要吸取教训呀带吹风的烤~上管160度下管200度,40分钟~~等待出炉~~出锅~这张是没有任何滤镜的,就是这样有点黑黑的、有嚼头又不会太硬~超级好吃串的串大概就是这样的……如果你说你没有串,我建议你下楼找个烧烤摊要点~~