用料：
盐适量
糖一大勺
醋少许
干辣椒适量
鸡精适量
花椒适量
料酒一大勺
生抽一大勺
老抽少许
鳝鱼我的是一斤的量
青红辣椒、生姜蒜、洋葱配菜自己看着给
做法：
1.把鳝鱼洗干净切段、葱、姜、蒜、洋葱洗干净切片备用、我用的大葱、炒出来比较香
2.开火锅里倒油、多倒点油、烧热后加入干辣椒和花椒、加入鳝鱼快速翻炒几下、加一小勺醋去腥、加入葱姜蒜洋葱翻炒
3.倒入料酒、加糖翻炒、糖一定要多放、再放入生抽、老抽、然后加一碗水盖上锅盖焖十分钟左右、调中火多焖一会
4.水焖得快干了加入青红辣椒翻炒、放点盐、鸡精、尝下咸淡就可以出锅、香喷喷的鳝鱼就可以享用了～^_^
小贴士
PS：1.糖一定要多放、我是用小汤勺放了5.6勺左右吧2.老抽不要放多了、调色用、适当放点就行、不然出来一锅黑、或者用李锦记的红烧汁3.焖的时候看着点不要烧糊了
掌握了以上诀窍你也可以烧出美味的鳝鱼～
