小酥肉蒸碗

里脊肉	一斤
鸡蛋	两个
面粉	少许
淀粉	少许
葱，姜，八角，花椒，小茴香，生抽，盐，花椒粉，料酒	少许

将肉切成小拇指粗的肉条。

用盐，花椒粉，生抽，料酒将肉腌制半个小时。

用鸡蛋，面粉，淀粉（面粉淀粉比例为一比一）调成面糊，加少量水，并加入少量盐，五香粉。（后面蒸的时候还要再放盐，所以这一步只放一点就行了。）肉条裹上面糊油炸。

将炸好的肉放入小碗，并放上八角，花椒，小茴香，葱段，姜片，盐 ， 生抽，最后加入适量水（如果有鸡汤更好）。上锅蒸一小时（大火烧开转小火）。

美味的小酥肉蒸碗做好啦！

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