步骤一：将猪肉洗干净剁碎，把多好的猪肉装到碗中，在碗中加入葱末、姜末，盐、生抽、蛋清、香油搅拌均匀，这里要注意在搅拌的时候一定要按一个方向搅拌，搅拌好后将肉馅搓成丸子，这里要注意在每次搓丸子的时候都要将肉馅搅拌均匀，不然是制作不出好的丸子的，将搓好的丸子裹上一层淀粉，裹好后放到一旁备用。
步骤二：起锅烧油，油温七成热的时候将处理好的丸子放入锅中炸至金黄，炸好后捞出放到一旁备用，准备一个碗，在碗中加入生抽，糖，醋以及番茄酱，加入后搅拌均匀这是调汁，起锅烧油，这里油不要太多，加入蒜末，番茄酱以及调好的汁，翻炒一分钟后加入炸好的丸子丸子挂满汁就可以出锅了。
以上就是糖醋丸子的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在使用肉馅时要先将肉馅搅拌均匀，如果没有搅拌均匀的话制作出来的丸子是不行的，要想丸子能够有很长的时间保持酥脆的话，一定要颠出裂缝，放气以及反复的炸，只有这样才能去除丸子里面的水气，使丸子长时间保持酥脆，掌握好这些后你就可以做出外酥里嫩，酸甜可口的糖醋丸子了。
