自制乌冬面

用料  

自制乌冬面的做法  

140g水中加1.5g盐，搅拌至完全溶解后，把盐水加入面粉中，搅成没有絮状的面团。将面团放入保鲜袋，醒发30分钟。

用力挤压面团，成一个面片（可以盖布后用脚踩？？），在保鲜袋中对折两次，再继续踩、折叠，重复10次。

将压好的面团整成球状，醒1.5小时。

将醒好的面团擀成3毫米左右厚度的正方形面片，撒上淀粉，把两边向中间折叠，用刀切成喜欢的宽度即可。

小贴士

保存方法：

①冷藏：3-4天。

②冷冻。