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学会五花肉这6道家常做法,香而不腻,春节招待客人,撑得住场面

来源:五花肉 五花肉资讯 | 2019/1/24 10:39:01 By 朱亚超 阅读(715)

春节,教您6道五花肉的美味做法,香而不腻,吃过忘不了

还有半个多月,一年一度的春节就要到了,春节假期少不了亲戚朋友聚餐,学会五花肉的这6道家常做法,香而不腻,用来招待亲友,撑得住场面,备有面子。

在现在的生活中,很多人追求着所谓健康的生活,觉得五花肉过于肥腻,又不会烹饪,煮好的肉油腻腻的,难以下咽。接下来和大家分享的这几道做法,把五花肉中的油脂逼出后,香而不腻,适当的吃一些,解馋的同时也不用担心发胖。

红烧肉

【食材】五花肉,八角,香叶,生抽,老抽,冰糖,蒜头。

【烹饪步骤】五花肉买回来后,用刀使劲把猪皮刮一下,然后清洗干净,切成麻将大小的块状;锅里加入冷水,放入五花肉、适量的料酒,大火加热,煮开后继续煮一分钟,把血水煮出来,煮好后捞出,冲洗掉血沫。接着准备一个炒锅,加入少许的油,放入冰糖,小火加热,炒至冰糖融化,颜色开始有点浅黄色时,加入五花肉、八角、香菜、大蒜,大火翻炒至五花肉焦黄色,肥肉部分的油也炒出来不少,这时候加入适量的生抽、老抽、盐、清水,盖上盖子焖煮半小时左右,加的水要盖过五花肉。半小时后,五花肉已软烂,打开锅盖,大火收汁,就可以起锅了。

【五花肉炒白蘑菇】

【食材】白蘑菇,五花肉,大蒜,食用油、盐、生抽、料酒各适量。

【烹饪步骤】买回来的白蘑菇用淡盐水泡10分钟,把有害物质浸泡出来。用刀把五花肉猪皮上的脏东西刮干净,清洗干净后切成薄片,加适量的料酒拌匀;白蘑菇切掉根部,清洗干净,切成片状,大蒜剥去蒜衣备用。热锅下油,加入五花肉,小火煸炒,通过加热把五花肉中的油脂逼出来,然后改中火,把五花肉炒到焦香后,加入大蒜和白蘑菇,继续煸炒3分钟,把白蘑菇炒出香味,加入适量的生抽、盐,翻炒均匀,继续炒1分钟左右,就可以关火起锅了。

【五花肉炒青椒】

【食材】:五花肉,青椒,大蒜,食用油、生抽、盐各适量。喜欢吃辣的朋友可以用其他辣椒代替。

【烹饪步骤】买回家后的青椒用盐水浸泡5分钟,清洗干净后,去辣椒籽,切成小块。五花肉清洗干净,冷水下锅,煮开后继续煮1分钟左右,把血水煮出来,捞起后用清水冲洗干净,切成薄片。热锅下油,加入大蒜,小火翻炒出香味后,加入五花肉,中火不停的翻炒,通过加热把肥油炒出来,炒到浅黄色就可以了,然后把逼出来的猪油倒出来,炒青菜时可以用,别浪费了。加入青椒,大火翻炒1分钟左右,提前用生抽、适量的清水、盐兑成调味汁,加入到锅里,翻炒1分钟,翻拌均匀后就可以出锅了。

【五花肉炒青蒜苗】

【食材】:五花肉,蒜苗,食用油,盐,生抽,料酒。

【烹饪步骤】蒜苗清洗干净,切成小段,蒜梗和蒜叶分开。五花肉清洗干净,用刀使劲的刮一下猪皮位置,把脏物刮干净,然后切成薄片,放入少许的料酒腌制5分钟。准备一个炒锅,热锅下油,放入五花肉,中火不断翻炒,把肥油的油脂逼出来,把五花肉炒到浅黄色把后,挪到锅的一旁,放入蒜梗,小火翻炒出香味,然后和五花肉混合一起翻炒1分钟,接着加入蒜叶大火炒熟,起锅前适量的生抽、盐调味,就可以关火了。

【五花肉炒松花菜】

【食材】:松花菜200克,五花肉150克,蒜适量,食用油,盐,生抽各适量。

【烹饪步骤】五花肉清洗干净,切成薄片;蒜用刀背拍一下,剥去蒜衣待用。松花菜用刀切成小块,放入淡盐水中浸泡10分钟,然后放入锅中焯水1分钟,捞起过冷水,沥干水分备用;准备一个炒锅,热锅下油,加入五花肉,小火翻炒,把五花肉煎得焦黄色,加入大蒜,继续小火翻炒1分钟,加入松花菜,大火翻炒片刻,把松花菜炒到有点韧韧的口感,炒出香味,加入适量的盐、生抽,继续炒1分钟,调味均匀的裹在五花肉和松花菜上,就可以关火起锅了。

【蒜泥五花肉】

【食材】五花肉、蒜、葱、食用油,盐,生抽,盐,醋,姜。

【烹饪步骤】五花肉刮去猪皮上的脏物,清洗干净,带皮放入高压锅中,加入去皮后的姜片,倒入适量的白醋,盖上盖子,煮到高压锅上汽后,改小火,继续煮10分钟左右,用高压锅能快速的把五花肉煮到软烂的口感。煮五花肉的过程中,把大蒜剥去蒜衣,剁成蒜末,葱洗干净后切成葱花。热锅下少许的油,加入蒜末、葱白,爆炒出香味,加入葱绿,适量的生抽、盐,拌成蒜末酱,就可以关火。 煮好的五花肉稍微放凉后,起锅,切成片,装盘。把蒜末酱浇在五花肉上,吃的时候拌匀,或者直接夹五花肉蘸取蒜末酱,就可以享受这美味了。肥而不腻,沾有浓郁香味的五花肉,一口一块,超满足。

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