准备食材：花生米500克，桂皮两片，花椒一小把，八角2颗，精盐300克。
操作步骤：
1.首先将准备好的花生米500克，放入清水中洗掉表面的灰尘。然后再加入适量的开水没过花生米浸泡5到6分钟备用。
2.花生米浸泡到红衣微微发皱时，这时候就可以将花生米捞出控干水分备用了。然后在花生米里加入半勺的精盐和1勺的五香粉将其翻拌均匀腌制一小时备用。
3.炒锅烧热，然后放入300克的精盐，放入桂皮两片，花椒一小把，八角两颗用中火将其翻炒入味。能够闻到香料的味道就可以了。
4.此时倒入腌好的花生米，然后开小火进行翻炒。因为花生米表面有水分，所以这时候炒锅里面的精盐，会紧紧地包裹住花生米。这属于一种正常现象。
5.然后继续用小火翻炒，随着温度的升高水分蒸发。食盐就会自动脱落了，而且花生米也会逐渐的变色。同时会有轻微的噼啪炸响。这时候的花生米就熟透了。
6.炒花生米全程用小火，大概炒制八分钟。然后用漏勺将花生米捞出筛掉食盐，放在盘子里摊开让花生米自然冷却就可以了。
7.这样一道好吃的盐焗五香花生米就做好了。这时候的花生米外皮用手一搓就会掉了，而干香酥脆，口感一点都不输于超市里卖的哦。
