【蒜香花生米】
【制作食材】花生米，大蒜，花椒，五香粉，食用盐【制作步骤】
1、今天要教大家一道比油炸花生，还要酥脆，还要好吃的花生做法，蒜香花生。先来把做这道蒜香花生需要用到的材料全部准备好，准备一碗花生，一头大蒜，一小撮花椒，适量的五香粉，食用盐。做这个蒜香花生需要用到的材料非常少，就只需要以上提到这一些。虽然用的材料少，但是做出来之后却非常好吃，将这些材料全部准备完毕，那么就可以开始这道蒜香花生的制作了。
2、咱们第一步是先把大蒜处理下，将咱们准备好的大蒜全部剥皮。在此之前也跟大家分享过大蒜剥皮的小妙招，很容易就能够将大蒜的外皮全部剥掉。剥掉外皮之后，可以先把大蒜稍微冲洗一遍，冲洗完了咱们就将其切成薄片。切好之后将大蒜放到一个盘中备用。
3、接下来咱们开始处理花生米，把咱们准备好的花生米放到一个大碗中，然后加入没过花生米的清水，用手抓洗一两遍，抓洗完了之后把水倒掉，然后控一下水分，随后放到另一个大碗中备用。
4、向花生中加入适量的花椒，就是咱们准备好的那一小撮，如果比较喜欢吃麻的朋友，那么就多加一点花椒，然后再向花生中加入适量的五香粉，把蒜片也放进去。花椒，五香粉和蒜片全部放进去之后用滚烫的开水浇一下，然后浸泡30分钟，开水没过花生。
5、时间到了之后咱们用一个漏勺将花生控水捞出，然后放到一旁。取一口炒锅，先把锅烧热，不用放油，倒入200克食用盐，然后把泡好的花生放进去。开成小火，用铲子不停地翻炒，一定要不停地翻炒，因为没有加油，所以比较容易糊。开始的时候，因为花生是用水泡过的，所以看起来比较湿，炒一会儿就能发现花生米很松散了，水分也炒干了。
6、水分炒干之后继续翻炒，能炒到能够很明显地闻到蒜香味之后，咱们再观察一下盐的颜色。如果食用盐已经被炒成焦黄色了，那么花生米就已经熟了。然后咱们就可以用一个漏勺漏掉食用盐，取出花生米了，全程大概15分钟左右，一道非常美味的蒜香花生米就这样完成了。
