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端午节,教你传统手工碱水粽

来源:碱水粽 碱水粽资讯 | 2021/6/8 10:28:29 By Hu 阅读(1106)

端午节吃粽子是我们的传统饮食习惯,到了现在粽子的种类是越来越多,像是什么西米粽子,粗粮粽子,小龙虾粽子等等,各式各样的粽子看的人是眼花缭乱的,但我觉得还是传统的粽子比较好吃,今天端午节,教你传统手工碱水粽,回归传统的味道,金黄透亮又好吃,吃的是简单与怀旧!

传统手工碱水粽的制作方法比较简单,省去了制作馅料的时间,首先我们要把糯米清洗干净,在加入碱搅拌均匀后放入适量的清水,浸泡4-5个小时,要是想要口感更好一点可以浸泡一夜,或者是选择放入到冰箱中冷藏8个小时,这样糯米吃起来会更加的香甜。

糯米泡好后看起来就是淡黄色的,颜色看上去很漂亮,要是觉得颜色不够,可以把糯米捞出控干水分后,再往里面放入一点的碱或者是食用油搅拌均匀,这样颜色就会加深了,在把粽叶放入锅中煮两分钟捞出在浸泡在凉水中。

这样我们的食材都准备好了,就可以准备包了,把粽叶卷成漏斗状,放入适量的糯米压实,糯米要尽量的压实不然粽子煮出来就会特别的松散,捏住两边收口,在把粽叶顺着包裹起来,最后在用绳子给栓紧就可以了。

包好的粽子要放入高压锅中煮两个半小时,在焖半个小时就可以出锅了,煮好的粽子晾凉后就可以食用了。

吃的时候可以沾一点的白糖或者是蜂蜜,这样吃起来就特别的香甜了,就是传统的味道,跟童年记忆中是一模一样,颜色金黄,香甜软糯!

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