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最简单的碱水粽的做法

来源:碱水粽 碱水粽资讯 | 2021/6/8 11:14:31 By Hu 阅读(1422)

最初的广东碱水粽其实是用草木灰来泡米的,所用的米也不是现在的白糯米,而是黄黏米。现在的广东碱水粽都是小苏打来泡米,黄黏米也改为白粽米了。

广东碱水粽是广东的特色粽子之一,今天给大家介绍一种最简单的广东碱水粽,喜欢碱水粽的朋友们可以做来尝一尝。

原料:糯米1斤,碱面5克,老黄的竹箬叶适量。

准备:

1、先将碱面用少量温水化开,然后倒入糯米中加水搅拌均匀,浸泡12小时或24小时均可。

2、竹箬叶提前处理好备用。

做法:把用碱水泡好的糯米捞出沥干,此时你会看到白白的糯米变成稍黄的颜色了。用竹箬叶把糯米包成粽子,冷水下锅煮熟再焖三四个小时就行了。

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