端午节最具象征意义的食物就是粽子了，与豆腐花和其它食物一样，粽子一样有咸甜之分，有的人喜欢吃咸的，有的人喜欢吃甜的粽子。
今天给你介绍一款特别的粽子，它本身不包馅料，也没有味道，但是却可咸可甜，它就是碱水粽！究竟是怎么样个可咸可甜法呢？别急，让我详细讲给你听！
碱水粽的做法其实非常简单，你不用费心准备各种馅料，因为它的材料只有糯米和碱水与生油这3样。
1.“碱”就是我们平常见到的小苏打。1斤糯米对应5克碱，用温水将碱化开后，与糯米混合，然后加入生油搅拌均匀，再加清水浸泡一晚上即可。
2.注意一定要先加碱水再加生油，否则会造成糯米吸收不了碱水，成品色泽不均匀，口感不软糯等。
3.碱水泡出来的糯米会呈淡黄色，然后沥干水分就可以开始包粽子了，包完上屉蒸熟或者直接加水煮熟。这种碱水粽里面不包馅料，味道清新，吃的时候可以撒些白糖或者糖浆变成甜口味，也可以蘸酱油等变成咸味的。
在这里还要分享一个碱水粽的神仙吃法！那就是油炸碱水粽。
先将煮好的碱水粽晾凉，然后用刀切成合适的小块，大概像牛肉丸那样大小即可，一口一个吃起来别提有多惬意了。
接下来的步骤就跟你炸鸡翅一样。先烧油，然后将碱水粽依次裹一层面粉、鸡蛋液和面包糠，静置5分钟后下油锅炸，之后捞起来升高油温复炸一次，沥干油分即可食用，吃的时候可以蘸椒盐或者番茄酱，非常美味。
