随着现在交通工具的发达，很多人都会出去旅游，而去的最多的地方，应该就是北京了吧，那么，这个古都除了古老的建筑物之外，还有哪些美食呢？
首先要说的就是这里的烤鸭了，几乎所有的人来到这里旅游之后都会品尝一下这里的烤鸭，如今这道美食似乎已经成为这个古都的代言人了，但是我们国内的居民还是国外的友人，只要是提到北京的美食，首先想到的都是这里的烤鸭，可以说是在世界上都非常的有名，而制作北京烤鸭用料和制作工序也是非常讲究的，尤其是烤制的过程，因为必须要用果木炭烤制，才能够烤制出色泽棕红的色彩，而且果木炭本身就拥有着沁人心脾的香气，经过他烤制，烤鸭的香气更加浓郁，而且北京的烤鸭肉质肥而不腻，一般我们所品尝烤鸭就是切成长条状食用，但是在北京，烤鸭拥有多种吃法，尤其是坐在包间里，看着大厨在认真的切烤鸭的样子，就已经觉得非常的享受了。
这个地方的百姓们特别喜欢喝豆汁，而且他们将品尝这道美味，已经当做是一大享受了，不过对于外地的游客们来说，可能第一次喝豆汁会非常的不适应，甚至有一种和送水的感觉，直到多喝几次之后才有了不一般的感受，不一般的口感，多喝几次之后甚至能够上，而且当地的豆汁还喜欢搭配一些油炸食物，油腻感与清爽感融合在一起，二者的口味相互迁就，相互融合，并没有油炸的油腻感，也没有豆汁的怪味，可以说是非常完美的搭配了。
北京的炒肝也是非常有名的，而这道美食起源于宋朝时期，在当时是民间小吃，既然是民间小吃，但是它的口感也是毫不逊色的，虽然说是炒肝，但是食客们在品尝的时候还会发现碗中还有猪肠，只是猪肝的比例更多一些，而做好后的制造美味，拥有晶莹透亮的汤汁更是非常浓厚，而且里面的猪肠十分的爽滑软烂猪肝，更是鲜嫩无比，整道美食拥有着非常浓厚的口感。
卤煮在这座城市是非常有名的一道传统小吃，其实制作这道美食方法也是非常简单的，就是将猪肠与猪肺放在一起炖煮，据说这道美食源于这座城市的城南，因为在过去，五花肉价格非常高，当地的百姓们平时很少能够品尝得到，因此他们便想出了用猪头肉和猪下水等食材来代替五花肉，而时间久了，他们便制作出了这道美味来，经过炖煮，将这两道美味的精华与鲜美全部都融合于汤汁中，汤汁不仅鲜美，而且材料丰富，可以说这道美食不仅能够当做汤来品尝，也可以当作主食来食用。
芸豆卷，道美食可以说是拥有着非常悠久的历史，而且在古时候这道美食是民间小吃，只是因为外形好看，口味独特，后来传入到宫中成为宫廷小吃，而他之所以成为宫廷小吃，还和慈禧太后有着关系，做好后的芸豆卷色泽雪白，看上去非常的干净透亮，就如白雪一般让人觉得非常的美好，而品尝起来则有着极其细腻而又柔软的口感，尤其是它的馅料，有着清香之气，整个芸豆卷品尝起来，有一种非常绵软爽口的特点。
蛤蟆吐蜜，其实这道美食就是一种拥有豆沙馅的烧饼，因为它的外层裹上了众多的芝麻，因其拥有极其醇厚的香气，而且外皮比较酥脆，里面比较柔软，因此食客们在品尝的时候可以拥有不同的口感。
