芸豆卷是北京地区汉族民间传统名点，后流传入清宫。具有色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口的特色。传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命令御膳房专门制作，芸豆卷成了慈禧的御前御点。
食材用料
白芸豆200克，红豆沙100克
1.白芸豆泡20个小时，去掉表面放清水煮烂，然后在进行炒制成白芸豆沙加入适量糖和食用油炒匀放凉备用
2.然后准备好白芸豆馅和红豆沙（两种食材是提前制作好的）
3.白芸豆馅放保鲜膜中擀成碗边厚长方皮，红豆沙撸成条放入白芸豆馅皮一边
4.像卷蛋糕卷一样卷成卷
5.切掉两边，让边缘更整齐
6.然后切成块
7.码放盘中即可食用
小贴士
白芸豆泡透去皮很容易煮烂，甜度依个人适量添加，食材供参考。
