我这次给大家准备了两道美食，一道是薄荷味浓，易于消化的薄荷丸子，另外一道是软糯可口，易于吸收的羊肉片卷！
首先是关于薄荷丸子的介绍：
我认为薄荷丸子这道菜最大的特点就是脆酥嫩软。
美味名：薄荷丸子
首先以下原料需要先准备好：羊前腿净肉600克，黄油50克，猪网膜1张，葱头2个，大蒜3瓣，鲜薄荷4片，面包50克，牛奶250毫升，白葡萄酒50克，橄榄油250克（实耗75克），鸡蛋2个。精盐、胡椒粉各适量。
薄荷丸子的制作步骤：
首先，我们将砂锅放入清水，入猪网膜浸泡，使其柔软；再将羊前腿净肉，则成泥茸（或用绞肉器绞茸）；葱头切末；大蒜瓣拍茸；薄荷切碎，倒入砂锅内，打入鸡蛋，加盐、胡椒粉搅拌均匀成馅心。
其次，我们再把馅心逐个做成长圆形肉丸子；捞出猪网膜，用净布吸干上面的水分，按丸子个数、大小裁成方块，放上肉馅包严。
最后，只需要橄榄油（或生菜油）与黄油一起入炸锅，化开，烧热，逐个放入薄荷羊肉丸子，炸至黄色时，捞出，倒出余油，再放入丸子，烹入白葡萄酒，清水，加盖煨10分钟，入味至熟，出锅装盘，美味就做好了。
如果你喜欢薄荷丸子，那么接下来这道羊肉片卷肯定也能和您胃口。
美味名：羊肉片卷
首先以下原料需要先准备好：去骨羊前腿1块（约2公斤左右），肥肉300克，火腿150克，小牛胸肉200克，蘑菇800克，鸡蛋2个，胡萝卜1根，葱头4个，大葱2棵，大蒜8瓣，番茄50克，月桂2片，鸡清汤250毫升，香芹50克，白葡萄酒50克。精盐、胡椒粉各适量。
羊肉片卷的制作步骤：
首先，我们将胡萝卜、葱头、大蒜瓣，去皮，洗净；蘑菇洗净，去蒂，切成薄片；葱头、大蒜瓣均切碎。平底锅放油烧热，煸炒一半葱头、蒜、大葱末，偏炒至黄色，再倒入一半蘑菇片，炒去水分，再放入火腿、小牛胸肉、胡萝卜、25克香芹末，翻炒3分钟，出锅，入瓷盆，加盐、胡椒粉、鸡蛋液、精盐、胡椒粉调好口味，拌匀，制成填料。
其次，我们再把填料晾凉后，倒入羊前腿肉里，用细线捆成卷；平底锅再上火烧热，化肥肉块；放入肉卷、葱头末和余下的大葱末、蒜末，翻炒至肉卷变黄，倒入热鸡清汤、白葡萄酒、月桂、番茄块，加盐、胡椒粉，盖锅，焖煮至熟。
最后，只需要铲出羊肉卷，保温。再将锅内的剩汁和剩下的蘑菇片合在一起，用大火煮10分钟，调好口味。食用时，肉卷入盘，浇上蘑菇片的汁，美味就做好了。
我认为羊肉片卷这道菜最大的特点就是肉酥味香。
