面糊调制好之后，大叔接着就讲到调制秘制刷酱，刷酱配比秘方：甜面酱250克，黄豆酱250克，芝麻酱10克，海鲜酱50克，花生酱10克，蚝油20克，鸡粉10克，芝麻粉10克，花生粉10克，味精5克。阿姨将甜面酱，黄豆酱，先用油炒熟炒香之后，再将剩余的调料就入进去，搅拌均匀放凉即可。然后最后准备生菜25克，咸菜末50克，薄脆或者油条100克，香莱末100克，香葱末100克，辣椒油30克，鸡蛋3个，十三香
步骤1：首先开始准备做薄脆，拿出盆，将面粉倒入盆中，加上适量的水后，将面粉先搅拌成絮状，然后在开始揉面。将面絮揉成光滑的面团之后就可以盖上保鲜膜开始醒面。等到面团醒发好之后将面团擀成薄片，并且分割成合适的大小。
饼皮材料：中筋面粉160克、玉米面粉20克、黑全麦粉20克、绿豆面粉20克、水275克脆饼材料：玉米油13克、水50克、盐1.5克、中筋面粉125克、小苏打0.1克酱料材料：豆瓣酱2勺、红油辣椒酱2勺、细砂糖少许、熟的白芝麻少许、花椒粉少许辅料：生菜适量、火腿肠适量、鸡蛋适量
所需材料：普通面粉320克、玉米面40克、杂粮面80克、清水550克所需配菜：生菜、饺子皮、小葱、榨菜、火腿肠、辣条、鸡蛋、黑芝麻所需工具：刮板、电饼铛 / 平底锅
第一步调制杂粮煎饼面糊
备用食材：小麦面粉100克，玉米面50克，绿豆面50克，榨菜适量，鸡蛋适量，生菜适量，葱末适量，甜面酱适量；制作过程：第一步，另取100克面粉，加上5克植物油和1克盐，用40克的水，揉成一个比较硬点的面团；
第1步、先做薄脆：材料：薄脆：面粉 70克 色拉油 10克 盐 少许 水 60克第2步、所有的材料混合均匀，静置1-2个小时。
面糊用料：面粉200克，玉米面75克，绿豆面38克，淀粉15克，食盐2克，食用油2克，清水250克（一定要按照这个比例来制作）。
原料：面粉105g，黄豆粉：20g，荞麦粉：15g
1、杂粮煎饼光听名字就知道是用杂粮做的啦！但是想要做出好吃的杂粮煎饼，第一步就很重要，准备100克玉米面，100克黄豆面一起倒入盆中。用200百毫升刚烧的开水，边倒边搅的方式倒入碗中烫面，玉米面和黄豆面烫过之后，吃了更容易消化，直到碗里没有干面粉，如（图下）放置温热备用。
