巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,肉质鲜美,营养价值高。那么,巴沙鱼是什么鱼?巴沙鱼有刺吗?
巴沙鱼是什么鱼
巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种。
巴沙鱼属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶,为无鳞鱼类。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”,意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%。
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素,巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助作用。
巴沙鱼有刺吗
我们市场上常见的巴沙鱼片是没有刺的,但其实完整的巴沙鱼其实还是有刺的,但是巴沙鱼细小的刺很少,所以比较适合日常食用。
一般国内卖的巴沙鱼最常见的就是巴沙鱼片,那都是提前经过处理后片成鱼片的,所以常见的都是冰冻的,无刺的巴沙鱼。
巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”(CABaSa),意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%。