陆，是1949年湖南籍的老兵李名传带过去的，后来经台湾人的不断改良逐渐形成今天的台湾臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陆北方的臭豆腐不同，大陆北方臭豆腐是闻起来臭，吃起来不太臭，里面和没发酵的嫩豆腐差不多（极可能是云贵川的风味，毕竟国军在四川的时间比较长炭烤的豆腐干是云贵川的传承）。
南京臭豆腐分为两种，一种是瓦灰的豆腐干，一种是灰白的嫩豆腐。
小知识：湖南长沙臭豆腐的卤水配料，系采用豆豉、纯碱、青矾（青矾尽量别用，这是商家为了提高发酵的效率才用的）、香菇、冬笋、盐、茅台酒等共同煮制成。
闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。
需准备材料：高丽菜大的1颗，红萝卜少许，盐23大匙，细冰糖1/3杯，白醋3大匙，蒜头56大瓣，辣椒2条，臭豆腐数大块，酱汁适量
在我们的日常生活中我们最常见的食物就是臭豆腐，那么，为什么我们经常见到臭豆腐呢?那么，我们如果开一家臭豆腐店，那么我们需要哪些技巧和策略呢?其实，经营一家餐饮店只要我们找到正确的经营技巧这样，我们才会慢慢的知道经营一家餐饮店有没有我们想象的那么简单了，因为，经营一家臭豆腐店，我们需要有一个好的经营技巧，这样，我们才会慢慢的找到经营一家餐饮店需要的技巧和策略。
臭豆腐属豆制品，富有营养，闻着臭，吃着香，但臭豆腐吃多也是有害的。
，那是一种小时候的回忆，小时候每经过我们巷子口，都会有很多很多的小吃车，在经过臭豆腐的时候，我总是会捂着鼻子在那里通过，因为觉得它是特别臭的。表姐却是特别喜欢吃臭豆腐，还总是拉着我一起去买，我总是嫌弃的捂上鼻子还警告她要离我远远的。可是表姐却不罢休，总是缠着我非要我尝一口，在表姐的强逼利诱下，我终于尝试着吃了第一块。吃完以后从此我对臭豆腐也有了改观，觉得它并没有想象中的那么臭那么难吃。可是妈妈却告
