食材：酸奶40g左右
椰奶倒入锅中，加入aga?r-agar ,和香草精加热，冒出小泡离火，倒入搅拌机搅拌，放入自己喜欢的摸具 入冰箱30分钟把SA加入水
最近大热的分子料理，听起来相当有逼格，其实也并没有那么难哟～学会这道菜就可以骄傲的跟别人说，分子料理不难做，我也会呢！
分子料理，日趋流行，即是利用仪器或工具或安全的食品添加剂改变食材的物理化学性质，对我这个从化学研究室走出来的人来说，就是简单的实
我们可以通过日本龙吟制作的草莓糖来了解所谓的分子料理。
这是分子料理最常见和最著名的技法之一。说白了就是把各种各样的液体通过化学反应变成球状。甜瓜味鱼子酱就是分子料理一哥Ferran Adrià在2003年推出的，轰动一时。
这种手法能够减少材料原有风味的流失，在烹饪过程中起到锁住水分的作用并且防止外来味道的污染。同时，真空烹饪也能防止细菌的滋
液氮技术在低温烹饪过程中应用广泛, 液氮沸点低制冷速度快, 冰晶少, 对食材细胞结构的破坏程度小。该技术常用于烹饪不适宜高温烹饪的食材, 如
低温慢煮技术，是以科学化研究，找出每种食材的蛋白细胞受热爆破温度范围，从而计算出爆破温度以内，用多长的时间把食物煮熟最好。
分子料理又名分子美食学，是将所有烹饪技术和结果，用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术。分子料理的出现，是人类从微观角度
