这个擀面皮与我们平时吃的不太一样，不过味道清香爽口也是非常好吃。首先我们准备150g南瓜洗净去皮局切片。大火上锅蒸15分钟把它蒸熟。蒸熟后的南瓜我们用勺子把它按压成泥根据合水分的多少，加入大概250g-300g的面粉把它搅拌成棉絮状之后，用手把它揉成一个中等软硬的光滑面团，面团揉光滑之后我们盖上保鲜膜密封醒面20分钟，醒好之后在案板上撒上一些干面粉，把面团在案板上揉搓起筋增加面团的筋性。
做出来的面皮口感更加筋道。接下来把揉好的面团分成4个大小均匀的小面剂，在案板上撒上一些干面粉防止它们与案板粘连，像这样把面剂调整一下按扁备用。然后我们用擀面杖把它这个面剂擀成厚度约为两毫米的大面饼，这个我们擀薄一点口感更好但是也不要太薄了容易断裂。
全部都擀好之后我们在笼屉上面铺上湿润的屉布，然后在铺上我们掉好的面饼，调整好之后在上面刷上一层食用油。把它涂抹均匀之后在铺上一层面饼在上面继续刷上食用油，刷油是为了防止我们上锅蒸的时候面饼互相粘连，蒸熟之后很容易就能分开，铺好的面饼我们全部都刷上油，全部准备好之后我们中火上锅蒸15分钟把它蒸熟，面皮蒸熟之后我们可以看到这个面皮非常的薄有透明的感觉，我们取两张把它卷起用刀子把它切细丝，面皮柔软筋道切的时候也不会断开。
加入切好的黄瓜丝加入适量的盐花椒粉醋辣椒油香油。一道好吃的擀面皮就做好啦！
