您的位置:食品饮料代理 > 海葵 > 海葵资讯 > 海葵的做法 > 酱爆红海葵

酱爆红海葵

来源:海葵 海葵资讯 | 2021/4/21 14:31:26 By 胡光帅 阅读(1025)
红海葵常见于我国的黄海和渤海海域,是一种结构简单的小型腔肠动物。红海葵的颜色鲜艳好看,同时它的口感脆弹、味道鲜美,像煲汤、酱爆、辣炒等很多做法都可以很好地彰显它的美味,再加上它又被传说具有不错的滋补作用,因此红海葵也就自然而然地成为了人们餐桌上一道颇受喜爱的美食。

用料  

红海葵 2斤
豆瓣酱 大半勺
生抽 小半勺
料酒 大半勺
适量
适量
适量
5片
小葱 5根
5瓣
小米辣 5个

酱爆红海葵的做法  


选用两斤新鲜有活力的红海葵,每只海葵都用水冲洗一下后加盐粒搓洗掉其表面的粘液,然后对半剖开清理掉里面灰黑色的内脏,最后将海葵洗净沥干并改刀成薄片备用。

盘中加入海葵片和料酒抓匀腌制20分钟,然后将海葵洗去液体控干备用。

大火烧一锅水,滚开后下海葵片汆煮25秒,而后熄火捞出海葵片沥干水备用。

大火起锅烧油,油温五成热换小火下蒜、姜和小葱白炒香,随后再下入豆瓣酱炒出香味,然后改回大火下入海葵片和小米辣快速翻炒,期间向锅中调入生抽、糖和盐提味,炒1分钟后再撒入小葱绿略炒一下即可熄火,最后出锅装盘上桌。

小贴士

1.海葵表面的粘液很丰富,一定要加盐充分搓洗,不然会影响口感也不干净。

2.小米辣的个数可以根据大家自己对辣度的喜好程度进行调节。



免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途,如侵权请联系删除()。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
信息分类:海葵的做法 | 核心内容:酱爆红海葵
上一篇: 红烧海葵 下一篇: 辣炒海葵
好妞妞微官网

海葵信息分类