爱吃大蒜的有福了，试试这种“黑蒜”，口感软糯，吃着更有营养。大蒜在生活当中其实是一种调味料，很多人在平时会用这种大蒜来帮助我们增加一些味道，可是对于这种大蒜来说，是很多人都觉得味道太刺激的一种食物，可是仍然有很多人对他视之如命，因为很多人都觉得这个大蒜虽然辣可是却非常的过瘾，而且这个大蒜其实有很好的杀菌解毒的功效。
但是对于这种大蒜，我们在平时吃的时候就只能够配着菜或者是饭来一起吃，而我们今天要来为大家介绍的却是另外一种大蒜，它就是很多人都听说过的黑蒜，其实对于这种黑蒜来说也是非常值得尝试一下的，因为它口感软糯，而且吃着会更有营养。
那么对于这种黑蒜，它其实是经过加工之后才形成的，这种长相虽然说看起来黑乎乎的，可是它的营养价值却比普通大蒜高，出几倍都不止。那么对于这种黑蒜因为是加工过的，所以它的口感并没有那么的清脆，反而是有一种软软糯糯的感觉。
而且这种黑蒜吃起来并不是特别的辣，甚至我们在吃的时候会有一丝丝甜甜的感觉，就像是在吃果脯一样，就是因为这种黑酸菜制作的过程当中经过发酵，而里面的大蒜素被经过挥发，自然就没有那么的辛辣了，吃完这种黑蒜之后也不会有严重的口臭。
当然对于这种黑蒜，它不仅吃起来好吃，它的营养价值也是很高的，因为在经过发酵之后，这种黑蒜里面的多酚含量超过了生蒜的20多倍，而且它的抗氧化能力也是更高了，并且对于这种黑蒜来说，它还含有18种人体必须要的氨基酸，所以它的营养价值真的是非常的丰富。
那么对于这种黑蒜其实非常适合一些年老的人来吃，因为它能够降低人体的胆固醇，并且很好的抗衰老，并且提升我们人体的免疫能力，所以爱吃大蒜的就一定要尝试一下这种黑蒜。
