做炒木耳时，总是容易炸锅爆裂怎么办，教你小技巧，不用担心炒木耳炸锅了！木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味独特，富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，被称为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美。黑木耳含有大量胶质，对人体的消化系统有良好的润滑作用，可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质。很多人喜欢吃木耳，却很害怕炒木耳。因为油热之后放入木耳，炒制时，木耳会在锅里一个劲的啪啪作响，炸锅，有时木耳还会从锅里蹦出来，容易烫伤人，非常吓人，那么炒木耳怎样不会炸锅呢？木耳炒鸡蛋，营养搭配，美味好吃同时小编分享给大家处理木耳的小技巧，避免炒木耳时炸锅烫伤，快看看具体做法吧！
木耳炒鸡蛋
食材准备：红萝卜 1根、木耳 150g、葱 1根、鸡蛋 2个、生抽、盐、食用油、姜、蒜做法步骤：
1、木耳温水泡发洗净去蒂切成小朵，红萝卜削皮洗净切丝，葱，姜，蒜切末备用
2、鸡蛋2个打入碗中搅拌均匀
3、烧水，下入木耳焯水，水开后煮1分钟，将木耳捞出，捞出木耳，充分沥干水分。（控干水分后木耳木耳炒的时候可避免炸锅出现，同时也可以把木耳上不易清洗的污渍祛除）4、热锅热油，快速倒入蛋液用筷子划动盛出备用
5、留底油爆香葱白，蒜，姜
6、放入红萝卜丝翻炒至软
7、倒入木耳翻炒均匀后，放入鸡蛋，盐，生抽，翻炒均匀，撒入葱花后即可出锅，一道美味营养的木耳炒鸡蛋就做好了！
总结：
1、不喜欢吃胡萝卜的可以不放！
2、黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌，有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维，对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助，是糖尿病患者的良好食物。
3、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。
