胡萝卜是一种非常健康的蔬菜，因为胡萝卜的颜色是橙色的，所以，这就跟保护视力有很大的关系，没错，胡萝卜中不仅含有丰富的维生素A，还含有丰富的类胡萝卜素。
每天都可以适量的吃些胡萝卜，或者是含有维生素A以及类胡萝卜素的食物，如南瓜、橙子等，对于预防视力下降是非常有好处的。在吃活萝卜的时候，必须要用大量的油去炒，这样才能够更好的吸收胡萝卜中的营养物质，对于身体健康才是真正有好处的，可事实真的是这样吗？
一旦我们肠胃里面有油的存在，即使是很少，胡萝卜素也会溶解在这里面，从而被人体吸收，而我们即使是不放油，肠胃里食用了别的一些食物，对于大部分的食物来说，都是含有一些脂肪存在的，这时候吃进去，就会让胡萝卜素吸收。
跟油炸没有什么关系，反而人们经过了大量的油去炒，让胡萝卜中的胡萝卜素都跑到了我们炒菜的油里，这也是为什么人们在炒胡萝卜的时候，菜汤会变成胡萝卜的颜色一样，人们没有食用，全都给浪费了。
对于胡萝卜来说，建议大家做好的烹饪做法，是蒸着去食用，这样可以软化胡萝卜，对于消化上面会更有利，最重要的是，即使是人们为了追求更好的口感，蒸着吃也会非常的好，会有微微的甜味，对于小孩子食用，也是一种非常不错的选择。
