鸡蛋大家都不陌生,大多数的宝宝们,
你们人生的第一道菜是炒鸡蛋。
这一点都不夸张的说,鸡蛋这东西,
大家平时基本上都是煎炒白煮或者蒸。
吃起来早已经没有新鲜感了,
今天就给大家安利一道虎皮鸡蛋,
外表焦里面嫩,口感很特别。
虎皮鸡蛋
难度:★★☆☆☆ 味道:★★★★☆
1.备好适量的鸡蛋,老抽、生抽、冰糖、食用油都是适量就可以了。材料是比较简单的。
2.把鸡蛋清洗赶紧,放入冷水锅中大火煮熟。如果喜欢吃溏心蛋的宝宝,可以不完全熟透,火候就要把握好。
3.蛋煮熟后,捞出放入冷水中冷却,这样好剥壳。剥完壳后,用刀在鸡蛋四周轻轻划上几道,方便后期烹煮入味。
4.鸡蛋表面水分吸干后,热油锅,倒入鸡蛋煎炸,直至四周变金黄色。
5.鸡蛋四周煎炸金黄色后,先倒入适量的老抽上色,再倒入生抽、冰糖和水调配搅拌均匀制作酱汁,大火收汁8分钟左右。
6.上葱花点缀,美美哒,色香味俱全,宝宝们开吃吧。