咱们来给他做一道下酒菜，将五花肉切成小块，装入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒打入一个蛋清，抓拌均匀。鸡翅清洗干净后，用牙签扎上小孔，便于入味，然后装入盆中，加入适量的葱丝、姜丝、盐、料酒专卖均匀，将五花肉和鸡翅都盖上保鲜膜，腌制两个小时，将大虾的虾须、虾枪虾线去掉，清洗干净，控干水分备用。
取一个碗加入一勺辣椒粉，一勺辣椒面、一勺孜然粉、一勺胡椒粉、一勺小茴香、一勺白芝麻、一勺烧烤撒料，浇上热油，激发出香味，再加入适量的生抽、老抽、蚝油、蒜末、搅拌均匀，肉腌好以后加入适量的淀粉，再次抓均匀，把肉块穿在牙签上，烤盘内铺一层锡纸。
放入两勺调好的料汁，涂抹均匀，将五花肉、鸡翅、大虾、金针菇、韭菜摆入烤盘内，再涂抹一层料汁，烤箱，提前预热5分钟，将烤盘放入烤箱，中层，盖上盖子。上下火烤20分钟后将烤盘取出，自制烧烤就做好了。
