食材：去皮的蚕豆240克、面粉1碗、辣椒粉少许、胡椒粉少许、盐适量
1、面粉放入大碗中加入适量的水调成浓稠的面浆，再放入辣椒粉、胡椒粉、盐调匀。注意注意：面浆一定要稍微的浓稠，否则蚕豆挂不住面浆哦！2、将蚕豆倒入面浆中裹匀调开来，可用筷子哗啦几下不要全拧在一块儿。
3、锅中注入大约一碗半的食用油，烧至七成热，倒入蚕豆慢火炸，注意倒入以后要立即用筷子将蚕豆拨开，否则炸时间长定型变硬了就很难分开。炸的时候火温不要太大，用中小火即可。
4、将蚕豆鱼炸至金黄状态即可5、将炸好的蚕豆捞出放在吸油纸上控油。
