今天和大家分享的话题是关于山野菜的美食知识和美食做法，相信大家都有过采摘山野菜的美好时光吧。不仅能呼吸到大自然带给我们的新鲜空气，还能欣赏到大自然美丽风景，真是别有风趣额。提起山菜一般都能说上几种，但是有关山菜的小知识和关于山菜的美食做法到底有哪些呢？下面就跟小编一起了解一些山菜美食吧。
蒲公英的知识和美食
蒲公英又叫婆婆丁，蒲公草等。属于多年生草本植物，分布范围广，在华东，华北，东北地区都有生长。蒲公英还具有药用价值，具有清热解毒，感冒发热等等症状，同时还有美容功效哦。其营养价值也很高，每百克食用部分含蛋白质4.8克，脂肪1.1克，钙216.0mg.蒲公英可以炒熟吃，也可以凉拌着吃等等，可以说蒲公英的好处还是很多的哦。
蒲公英的吃法：
1.凉拌：首先将采摘回来的蒲公英清洗干净，放到水里浸泡，浸泡好后再用清水冲洗一下。
2.接下来开水中少放点食盐放入蒲公英焯一下后，迅速捞出放到冷水中浸泡一小会儿。
3.再把蒲公英从冷水中捞出，控干水分备用。
4.制作调味汁：剁辣椒一勺，蚝油一勺，香油，蒜末适量，鸡精，精盐等料放到一起搅拌调成汁。
5.把准备好的蒲公英放到盘中，淋上调好的调味汁，搅拌均匀即可适用。
小贴士：蒲公英本身具有苦味，一定要开水焯一下过凉水，才能去除苦味的。
龙须菜的知识和美食
龙须菜又叫海菜，线菜等。龙须菜的营养价值特别丰富的，含有蛋白质，淀粉，铁和钙等营养物质。药用价值具有清肠胃和降压止血的功效，龙须菜的做法也很多种，有凉拌，热炒均可。还可以做成凉粉，茶饮等，龙须菜可以来说对健康有一定的好处哦。
龙须菜的吃法：
清炒龙须菜：1.首先取龙须菜嫩芽，洗干净后焯水备用，姜蒜切末。
2.炒锅内倒入适量的植物油，烧热后加入姜蒜末炒香。
3.接下来放入龙须菜用旺火翻炒。
4，出锅之前加入适量的精盐即可装盘。
小贴士：龙须菜不能放时间长了，除了炒菜之外还可以凉拌哦。
猴腿菜的知识和美食
猴腿菜又叫紫菜，猴腿等。在内蒙古，河北，东北分布居多，既是药用又能食用，药用主要有清热解毒，高血压等症有缓解作用。每百克含有蛋白质2.2克，脂肪0.19克等。食用方法也很简单，有凉拌和热炒两种，下面就以热炒做法来做一道菜。
猴腿菜的吃法：
1.首先将500克猴腿菜浸泡后洗干净，100克肉切丝，蒜切成末。
2.将猴腿菜用开水焯一下，在过下凉水，沥干水分备用。
3.炒锅内放入适量的植物油烧热，放入肉丝炒至变白，加入蒜末炒香。
4.接下来放入猴腿菜，适量精盐，大火煸炒2分钟，放入味精翻炒均匀出锅装盘即可。
小贴士：炒猴腿菜时一定用大火爆炒，不要炒时间长了，才能有脆嫩的口感哦。
其实关于山野菜不止这些，还有好多种，山野菜的美食做法也有很多，如果喜欢小编以后会多介绍几种和大家分享。
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