龙须菜的营养价值
1、有清热解毒、利湿助消化等功效,可治感冒、便秘等症。
2、对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。在日本有长寿菜之誉。传统食用龙须菜是日本国冲绳岛人平均寿命居世界之最的主要原因之一。
3、龙须菜中有18.9%的粗蛋白含量和人体全部必需氨基酸,海藻含有高量的蛋白质。所以,龙须菜可作为一种供人类食用很好的食物蛋白源。
4、龙须菜9.2%的粗纤维含量,粗纤维大部分为不能被人体消化的膳食纤维,有利于降低人体血浆胆固醇水平和降低动物血浆和肝的胆固醇水平,膳食纤维的摄入量与冠心病的发病率和死亡呈显著负相关。
5、龙须菜50.2%的多糖,它具有一定的保健功效。海藻多糖能促进免疫细胞增殖反应,具有对细胞免疫调节、抗肿瘤、诱导细胞分化、抗病毒、抗肿瘤、抗辐射等生物特性。
6、龙须菜含有20.8%的灰分,含有丰富的矿物元素,这有利于改善人体钾、钠平衡,对高血压和心脏病人有益。
龙须菜具有浓郁的芳香气味,有清热解毒、利湿助消化等功效,可治感冒、便秘等症。模式标本产地:美国加利福尼亚州太平洋丛林。从营养成分上看,每百克鲜龙须菜含蛋白质为1.4g,胡萝卜素为220mg,维生素B1为0.01mg,烟酸为0.9mg,维生素C为2mg,非常适于老年人和幼儿食用。
尤其是在医学上,有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。经常食用龙须菜,有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。
功效
龙须菜中含有大量调节人体机能的活动物质，长期食用可以防止肥胖、胆结石、肠胃病、便秘等代谢性疾病，降低血脂、血糖，改善动脉粥样化等功效。
利尿通淋，泄热安神。治小便赤涩，热淋，肾炎水肿，头昏，齿痛，鼻衄，咽痛，心烦失眠，消渴，梦遗。
①《饮片新参》:"渗湿热，利尿通淋。"
②《安徽药材》:"利湿热，散风火，止血。治痛风、鼻出血、血崩、小便频数短赤、咽痛、耳痛、梦遗。"
③《药材资料汇编》:"治口腔炎症及齿痛。"
④《浙江民间常用草药》:"清热安神。"
⑤《上海常用中草药》:"治小便不利，尿道发热刺痛，肾炎水肿，失眠，心悸，心烦。
药用价值
龙须菜性味归经:甘;寒;归脾经;
功效作用:软坚散结、清热解毒、利湿助消化，可治感冒、便秘等症。
食用禁忌:脾胃虚寒，便溏者慎食。痛风患者慎食。
凉拌龙须菜的做法步骤
做这道菜的材料。
龙须菜放开水了焯烫一下。
直到水中的龙须菜都变成绿色时候即可捞出。
焯烫好的龙须菜清洗干净，然后控干水份。
把控净水份的龙须菜切成段状备用。
切成段得龙须菜加入适量的白糖。
再加入适量的米醋拌匀，腌制一会儿。
大蒜去皮，剁成蒜末。
大蒜末中加入适量清水、生抽、鸡精、香油。
蒜末中所有调料拌匀做成蒜酱。
把蒜酱倒入腌制好的龙须菜中。
把蒜酱和龙须菜拌匀即可。
龙须菜的宜忌人群
龙须菜性味归经:甘;寒;归脾经;功效作用:软坚散结、清热解毒、利湿助消化。食用禁忌:脾胃虚寒,便溏者慎食。
一般人都可食用。尤适宜肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者;妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人。
