作为同里镇传统茶食之一的“袜底酥”，以其清新松脆、甜中带咸的口味成为不少老同里和前来同里旅游的客人们争相购买的特色食品。小小的酥饼，一层一层薄如蝉翼，形状呈腰子形，有点象袜子的底，所以得名“袜底酥”。相传“袜底酥”是南宋民间效仿宫廷茶点制作而成的，至今已有上百年的历史。
“袜底酥”受人欢迎，在于精选配料，做工讲究。用油酥和面时要反复揉和五六次到完全均匀为止，这样烘烤出来的酥饼才能一层层薄得透明，吃起来松脆爽口。馅芯制作精细考究，原料配比严格，如做椒盐酥所用的盐，要在镬子里煨熟，擀面仗擀细，小葱要捣成碎末，才能不穿孔，不露馅。烘烤技术性很强，烘烤时师傅须一步不离地守在职边盯住炉膛，直到酥饼呈现鲜亮的光泽、散发出清香时才出炉。如果来到同里，一定不能错过这喷香酥脆的袜底酥，买上几块，再配一壶清茶，闲闲看那水乡人家。
