今天给小吃货们推荐一款超赞的零食——水果雪花酥，这里介绍了两个口味的雪花，分别是榴莲芒果与椰子，它们的制作简单易学，所需要的食材也容易购买。榴莲与芒果相结合，香甜美味，回味悠长，椰子雪花酥清淡可口，椰子奶香在唇齿间蔓延散开，酥脆非常，好吃不腻。
美食名称：
水果雪花酥
制作食材：
榴莲芒果雪花酥：无盐黄油45g、食用盐1g、棉花糖150g、芒果果干100g、榴莲冻干粉10g、全脂奶粉50g、小圆饼干（蔬菜味）120g；裹面奶粉：全脂奶粉50g、榴莲冻干粉50g；椰子雪花酥：无盐黄油45g、食用盐1g、棉花糖150g、椰蓉40g、椰子粉50g、原味综合坚果120g、小圆饼干（蔬菜味）140g；裹面奶粉：全脂奶粉40g、椰子粉40g
制作方法：
1、我们先来制作芒果榴莲味的雪花酥，将150g原味的棉花糖剪成小块，这样等会儿制作融化的速度会快一些，也更方便。
2、取出100g芒果果干，也是要剪成小片，剪成大概一厘米左右的正方形就差不多了，这样剪可以让它在雪花酥里面分布的更加均匀。
3、将40g无盐黄油和1g食用盐倒入不粘锅中，开小火加热融化无盐黄油，无盐黄油全部融化成液体后，马上把棉花糖加进去。
4、用小平铲来不断的翻炒，让棉花糖融化，加入过筛好的50g榴莲冻干粉和50g全脂奶粉到棉花糖内，一圈一圈地搅拌混匀，使粉类充分融合到棉花糖中。
5、混匀到完全看不见一点干粉后，把芒果果干小丁均匀地洒上去，稍微混合一下就可以关火了，再来添加120g蔬菜味的小圆饼干。
6、蔬菜味的小饼干和雪花酥的味道会比较搭，把它们快速翻拌均匀，然后从锅中转移到垫有油纸的烤盘内。
7、戴上手套拿起刮板，将雪花酥反复折叠按压五六次，按压紧实，使饼干芒果紧紧粘黏到一起，塑造成3~5厘米后的正方形块，让它降温冷却。
8、接着来做椰子味的雪花酥，在锅中加入40g椰蓉，小火炒至金黄色，倒入碗中备用。和做榴莲芒果雪花酥一样，先炒45g无盐黄油和1g食用盐，融化后加入150g棉花糖。
9、炒化棉花糖，加入椰蓉和50g椰子粉混合，再把原味综合坚果120g和小圆饼干（蔬菜味）140g相继添加进去，搅匀倒入烤盘。
10、椰子味的雪花酥会比较油和松散，在折叠按压时尽量多来几遍，用力一点，把它压实，同样按压成3~5里面厚度的正方形。
11、冷却好之后把两个不同口味的雪花酥切成小块，榴莲味的放入混合好的50g全脂奶粉50g和50g榴莲冻干粉裹面。椰子味的则放入混好的40g全脂奶粉与40g椰子粉4内裹面，两种雪花酥就制作完成啦。
总结：
1、椰子味的雪花酥选用的是全脂椰蓉和椰浆粉，大家没有椰浆粉的话也可以使用椰子粉来代替。芒果榴莲味用的是榴莲冻干粉，以及芒果干，这样搭配的口感更香。
2、制作雪花酥时，一定要选对不粘锅，因为雪花酥在煎制时，它的粘黏性很强，一般的锅很容易就粘上棉花糖了，难以翻拌混合，而且不好清洗。
3、融化棉花糖时，一直使用小火就好，火候太大不要掌控，棉花糖的水分挥发得太多或者炒太久，做出的雪花酥就会变得很硬而且粘牙。
4、加入到棉花糖内的榴莲冻干粉和奶粉一定要提前过筛，筛出面粉内的小结块，确保雪花酥的细腻可口。觉得小圆饼干太大，怕不好搅拌的宝宝们，可以先将饼干捏成小块后再倒入锅内。
5、关火后混合饼干时，速度一定要快一点哦，特别是冬天，因为雪花酥很容易粘到一起，但是开着火搅拌食材又怕将雪花酥加热过头。
