香芹肉丝炒香干

学生时代叫外卖最喜欢的一道菜，香芹是我一直不太爱吃的食物，唯独这道菜可以让它升华

香芹	250g
香干	5-6片
瘦肉	150克
姜丝	5片切丝
蒜	4瓣
郫县豆瓣	1勺
生抽	2勺
白糖	3克
盐	3克
——腌肉调料——
淀粉	1勺
生抽	半勺
料酒	1勺
食用油	2勺
白胡椒粉	半勺

1. 香干切片，芹菜切段，瘦肉切成丝

2. 肉里加入上述调料抓匀腌制5分钟

3. 热锅倒油，先炒豆干

4. 炒至表面微焦黄后捞出备用

5. 锅里留一点底油，倒入肉丝和姜丝蒜片翻炒至变色

6. 倒入一勺郫县豆瓣炒出红油

7. 然后倒入香干一起翻炒

8. 最后倒入芹菜段，盐，糖，生抽，继续翻炒至断生，颜色均匀即可出锅

小贴士

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