杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。甜杏仁有润肺、止咳、滑肠等功效，适量食用可以起到润肺定喘、滑肠通便的作用，苦杏仁的药用价值高，有润肺、平喘的功效，对于呼吸系统方面的疾病，有很好效果。 下面给大家介绍几款杏仁药膳
一、杏仁雪梨汤
苦杏仁10克、雪梨1个，放入锅内，隔水炖1小时，然后以冰糖调味，食雪梨饮汤。此汤具有清热润肺、化痰平喘之功效，适用于秋燥干咳或口干咽燥者，也适用于秋令燥结便秘者。
二、杏仁粥
此粥具有宣肺化痰、止咳平喘的功效，适用于慢性支气管炎、肺气肿、咳嗽痰多、气喘者。
三、杏仁水鱼汤
此汤具有滋阴降火、化痰止咳之功效，适用于肺结核，症见午后潮热、咳嗽咯血、咽干口燥、腰酸耳鸣者。
