“闽南早年盛产地瓜粉和木薯粉作为产地当年不能没有相关的小吃，不论石花膏还是芋圆都是相当特色。盛名于台湾流传于国际，欧巴一步一步详细的带你做出闽南小吃。”
用料
主料紫薯1个红薯1个香芋1/2个木薯粉750克椰子汁1盒红豆250克仙草粉1盒辅料白糖少许
椰奶芋圆的做法
1.
英国红豆提前泡水一天
2.
放入高压锅煮，响气15分钟。要是想吃开花的就多压会，当然了你要是不愿意用高压锅就慢慢煮3.
老牌子习惯用这个香浓，你要是不喜欢可以换成牛奶4.
很重要的步骤哈，这个步骤几乎所有发芋圆的都没做，那就是红薯紫薯捣碎后都要过下筛，一来可以去薯筋，二来去薯块，让你的薯圆口感更好5.
提前用开水泡一碗糖水，倒下木薯粉下点糖水搅搅，直到揉成面团，别一下全倒下去6.
这个是过了筛的红薯团，揉均匀点
7.
这个是没有过筛的紫薯团，对比一下看看图，你就知道8.
揉成长条别太粗然后切小块，红薯、香芋相同步骤
9.
切好后洒少许干粉防止粘一起
10.
洒粉防止粘一起，更主要能放久点中午做晚上煮都OK11.
煮好捞泡冰水里一分钟，让收缩变小并增加口感
12.
椰汁煮热，要是不喜欢太浓可加点水，夏天做冰镇，冬天当然是做一碗热热的美味13.
要倒一起还是分别装碗都可以，淋上椰汁，仙草的话太麻烦直接买现成，除了找草还要晒干再煮草还要凝14.
淋上椰汁，做这个其实最传统的是冰水加蜂蜜而不是椰汁，炎炎夏日的消暑圣品15.
红豆、仙草、红薯、紫薯
16.
三清口味、红薯、香芋、紫薯
椰奶芋圆成品图
椰奶芋圆成品图
椰奶芋圆成品图
椰奶芋圆成品图
烹饪技巧
1、薯与木薯粉的比例按1:1，或1:1.2这样做出来的口感比较好；2、开才下水煮免得泡烂；
3、煮好后捞入冰水让收缩口感更好；
4、红薯紫薯捣碎后都要过下筛；
5、不喜欢椰奶，可以换成牛奶。
