说起羊肉串相信大家应该都不陌生，很多人喜欢吃羊肉串，烤的羊肉串更美味，那么下面我们就来说说关于烧烤羊 肉串的方法吧，相信生活中很多人喜欢吃，却对它的做法不是很了解，下面就赶快来了解一下。
羊肉串需要的材料有哪些：羊里脊（后腿）肉。调料：香油，花椒粉，辣椒粉、盐，味精，酱油。
（1）将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块穿起来，一般一串7～8块。
（2）在酱油中加入味精搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精放在一起拌匀成椒盐；
（3）把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2～3分钟 ，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面。
（4）双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可；
特点：色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。葱丝烤软以后，把肉与葱铺开放上香菜段继 续翻动。当肉烤成白色（肉呈紫红色）时盛入盘中。可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃。
最后，我们来了解一下羊肉串的特点吧：选用精细鲜嫩，专用炙子烤制，调料齐全多味，肉质醇香色美。
