食材： A：白油 85克、黄油 20克 B：绵白糖 170克、水 65克 D：低筋面粉 110克、小苏打 1克、吉士粉4克
饼干是很多朋友都喜欢食用的一种糕点，它的起源可追溯到公元七世纪，并很快成为全欧洲人最喜欢的点心，到如今，己成为我们旅行、登山、郊游或追剧时的一种备用的可口小零食。现在饼干的种类很多，但根据面粉、配料以及生产工艺的不同，它可分为两大类：韧性饼干和酥性饼干。
面团调制：面团调制是饼干生产中关键性的工序。酥性饼干和韧性饼干的生产工艺不同，调制面团的方法也有较大的差别，酥性饼干的酥性面团是采用冷粉酥必操作法，韧性饼干的韧性面团是采用热粉韧性操作法。
不用黄油不用打发鸡蛋，在家自制薄脆饼干，酥脆营养，蛋香味十足！小时候特别喜欢吃零食，尤其是那种大大的包装袋里，全是鸡蛋小饼干，越吃越香，那时候觉得这就是人间美味，可是现在好多饼干都是用黄油制作，油分大，容易胖，并不适合所有人吃，今天给大家推荐一款不用黄油，也不用打发鸡蛋的黑芝麻薄脆饼干，简单营养！
芝麻薄脆小饼干，这款饼干只用了少量的白砂糖，所以含糖量很低，而且鸡蛋也只用了蛋清，再加上少量的面粉，所以饱腹感很轻很多，而且芝麻的量足够让他吸收到营养，是一个很不错的选择。
小的时候就喜欢吃各种芝麻做成的零食饼干，那个时候自己家地里还会种芝麻。
什么饼干是可以放心大胆的适当多吃点？对于减肥者来说，自然是少糖少油的饼干。香葱苏打饼干，香葱自然得多放点才够味啊！这款饼干比平时用很多黄油和白糖的饼干相比，真的算是低热量的，非常适合减肥人士啊！
圆圆薄薄的芝麻小饼干，又香又脆，越嚼越香，吃了一个就想再吃一个，根本停不下来，这个薄薄脆脆的小饼干它的做法是很简单的，大约十几分钟就能做好，也不需要太多的材料，就是平常厨房里所需要的食材，随手就能拿来。
用料 蛋白 2个（60克） 低筋面粉 50克 细砂糖 20克 黄油或植物油 15克 白芝麻 20克 黑芝麻 10克 玉米淀粉 4克 盐 0.5克准备好所有食材，15g黄油提前隔水融化成液态
今天我们来做一个休闲小零食，芝麻薄脆饼，做法非常的简单，我们一起往下看，准备鸡蛋，我们只要鸡蛋清，蛋黄流着炒菜吃，把蛋清蛋黄分离，蹭一下鸡蛋清，有80克就可以了。
