食材： A：白油 85克、黄油 20克 B：绵白糖 170克、水 65克 D：低筋面粉 110克、小苏打 1克、吉士粉4克
饼干是很多朋友都喜欢食用的一种糕点，它的起源可追溯到公元七世纪，并很快成为全欧洲人最喜欢的点心，到如今，己成为我们旅行、登山、郊游或追剧时的一种备用的可口小零食。现在饼干的种类很多，但根据面粉、配料以及生产工艺的不同，它可分为两大类：韧性饼干和酥性饼干。
面团调制：面团调制是饼干生产中关键性的工序。酥性饼干和韧性饼干的生产工艺不同，调制面团的方法也有较大的差别，酥性饼干的酥性面团是采用冷粉酥必操作法，韧性饼干的韧性面团是采用热粉韧性操作法。
不用黄油不用打发鸡蛋，在家自制薄脆饼干，酥脆营养，蛋香味十足！小时候特别喜欢吃零食，尤其是那种大大的包装袋里，全是鸡蛋小饼干，越吃越香，那时候觉得这就是人间美味，可是现在好多饼干都是用黄油制作，油分大，容易胖，并不适合所有人吃，今天给大家推荐一款不用黄油，也不用打发鸡蛋的黑芝麻薄脆饼干，简单营养！
芝麻薄脆小饼干，这款饼干只用了少量的白砂糖，所以含糖量很低，而且鸡蛋也只用了蛋清，再加上少量的面粉，所以饱腹感很轻很多，而且芝麻的量足够让他吸收到营养，是一个很不错的选择。
