材料：杏鲍菇300g，西兰花300g，蚝油10g，盐4g，糖2g，鸡精少许。
做法：
（1）杏鲍菇切片，西兰花入开水锅。加盐、少许植物油，煮至西兰花熟。
（2）热锅冷油入杏鲍菇翻炒片刻，加少许盐、糖及适量蚝油。加水，加盖焖至杏鲍菇入味，加鸡精，关火。
（3）杏鲍菇盛入盘中，西兰花围圈摆盘，锅内剩余的汤汁小火熬煮至汁液浓稠。如果汁液偏稀，可适当加少许水淀粉勾芡，将汁浇在西兰花及杏鲍菇上，即可。
杏鲍菇烹饪指导
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖，亦适宜西餐。即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
杏鲍菇肉质肥厚，涮火锅也比较适合。
用杏鲍菇煲汤，可搭配鸡肉、排骨、猪肝等常见的肉类。另外可随意加些鲜淮山、大豆芽、玉米、牛蒡、番茄、大白菜等蔬菜。因为杏鲍菇味道清而鲜，所以比较“百搭”，即使是用来煲素汤，汤味也不显寡淡。
