食材准备：杏鲍菇1个、扁豆150克、小米辣2个、蒜瓣2个、青椒2个辅料：植物油、盐、料酒、辣酱1勺、味极鲜1勺、酱油半勺、鸡粉2克制作过程：
步骤一：把杏鲍菇冲洗干净，直接切成丁状，挑选杏鲍菇的时候，可以稍微挑大一点的，但是注意拿在手里不能太沉。
步骤二：扁豆冲洗干净切成小块，方便它受热，同时把青辣椒冲洗干净，切成小块，辣椒主要是增加它的辣味。
步骤三：锅里注入适量的清水，大火把它烧热，放入少许的盐和料酒，把杏鲍菇放进去焯水，捞出挤干水分，再把扁豆放进去焯水。
步骤四：另起锅，放入植物油，烧至锅中冒烟，把切好的蒜瓣还有香辣酱放进去炒香，炒出红油，接着放入焯水好的杏鲍菇丁还有扁豆翻炒。
步骤五：大火快速翻炒，接着进行调味，放入盐，加入味极鲜1勺，酱油半勺，再放入鸡粉2克，把它翻炒至入味，即可出锅装盘。
