疙瘩汤的正确做法，大小均匀又劲道，关键还不糊汤，吃一次忘不了

1、 西红柿洗净去蒂切块，葱切葱花，姜切片。

2、 锅中油热放入葱花、姜片和十三香炒香，倒入西红柿炒出红汤后放入生抽调味。

3、 倒入清水，清水担根据人数来定。在等待锅开的时候将面粉盛入小盆中，用细小的水淋到面粉上（如果能调成水滴状最好），不时地用筷子搅拌成颗粒状，用最小水量慢慢调好的疙瘩很均匀。直至没有干面粉，这样做好后不会混汤。

4、 锅中水开后慢慢撒入调好的面疙瘩，全部放好后搅拌均匀，并淋入鸡蛋液，放入盐调味，出锅前淋入香油即可。